다음 기계 설비 중 대량 생산업체에서 주로 사용하는 설비로 가장 알맞은… | [제과기능사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 07년 1회차
다음 기계 설비 중 대량 생산업체에서 주로 사용하는 설비로 가장 알맞은 것은?
1
터널오븐
2
데크오븐
3
전자렌지
4
생크림용 탁상믹서
해설
대량 생산업체에서는 반죽이 연속적으로 이동하며 구워지는 터널오븐을 주로 사용한다.
데크오븐은 소규모 매장에 적합하고, 전자레인지와 생크림용 탁상믹서는 대량 굽기 공정과 관련이 없는 설비이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.