다음 케이크 중 계란 노른자를 사용하지 않는 것은? | [제과기능사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 07년 1회차
다음 케이크 중 계란 노른자를 사용하지 않는 것은?
1
파운드 케이크
2
화이트 레이어 케이크
3
데블스 푸드 케이크
4
소프트 롤 케이크
해설
화이트 레이어 케이크는 흰자만 사용하고 노른자를 사용하지 않는 대표적인 제품이다.
파운드 케이크, 데블스 푸드 케이크, 소프트 롤 케이크는 모두 노른자를 포함한 전란 또는 노른자를 사용하는 제품이다.
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