모두CBT
스펀지 케이크 400g짜리 완제품을 만들 때 굽기 손실이 20%라면 분할 반죽의 무게는?
600g
500g
400g
300g
분할 반죽의 무게는 완제품 무게를 (1−굽기 손실률)로 나누어 구한다.400÷(1−0.2)=400÷0.8=500400 \div (1-0.2) = 400 \div 0.8 = 500400÷(1−0.2)=400÷0.8=500따라서 분할 반죽의 무게는 500g이다.
분할 반죽의 무게는 완제품 무게를 (1−굽기 손실률)로 나누어 구한다.
400÷(1−0.2)=400÷0.8=500400 \div (1-0.2) = 400 \div 0.8 = 500400÷(1−0.2)=400÷0.8=500
따라서 분할 반죽의 무게는 500g이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.