식품첨가물의 사용 조건으로 바람직하지 않은 것은? | [제과기능사 필기] 07년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 07년 2회차
식품첨가물의 사용 조건으로 바람직하지 않은 것은?
1
식품의 영양가를 유지할 것
2
다량으로 충분한 효과를 낼 것
3
이미 , 이취 등의 영향이 없을 것
4
인체에 유해한 영향을 끼치지 않을 것
해설
식품첨가물은 소량으로도 충분한 효과를 낼 수 있어야 하며, 다량을 사용해야 효과가 나는 것은 바람직한 조건이 아니다.
식품의 영양가 유지, 이미·이취 없음, 인체 무해성은 모두 식품첨가물이 갖추어야 할 바람직한 조건이다.
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