젖은 글루텐 중의 단백질 함량이 12%일 때 건조 글루텐의 단백질 함량… | [제과기능사 필기] 07년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 07년 2회차

젖은 글루텐 중의 단백질 함량이 12%일 때 건조 글루텐의 단백질 함량은?

12%

24%

36%

48%

해설

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