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1[제과기능사 필기] 07년 2회차

일반 제빵 제품의 성형과정 중 작업실의 온도 및 습도로 가장 바람직한 것은?

온도 25~28℃, 습도 70~75%

온도 10~18℃, 습도 65~70%

온도 25~28℃, 습도 90~95%

온도 10~18℃, 습도 80~85%

해설

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