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스펀지케이크를 부풀리는 주요 방법은? | [제과기능사 필기] 07년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 07년 2회차

스펀지케이크를 부풀리는 주요 방법은?

1

계란의 기포성에 의한 법

2

이스트에 의한 법 넣어 휴지시킨 후 사용한다.

3

화학팽창제에 의한 법

4

수증기 팽창에 의한 법

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