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옐로 레이어 케이크의 비중이 낮을 경우에 나타나는 현상은? | [제과기능사 필기] 07년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 07년 2회차
옐로 레이어 케이크의 비중이 낮을 경우에 나타나는 현상은?
1
부피가 작아진다.
2
상품적 가치가 높다.
3
조직이 무겁게 된다.
4
구조력이 약화되어 중앙 부분이 함몰한다.
해설
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