효소에 대한 설명으로 맞는 것은? | [제과기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 07년 3회차
효소에 대한 설명으로 맞는 것은?
1
단백질로 구성되어 있다.
2
화학적 촉매이다.
3
화학반응속도와는 관련이 없다.
4
일반적으로 10℃에서 활성이 가장 높다.
해설
효소는 단백질로 구성된 생체 촉매로, 특정 반응의 활성화 에너지를 낮춰 화학반응속도를 촉진시킨다.
- 화학적(무기) 촉매가 아니라 단백질로 이루어진 생물학적 촉매이다.
- 반응 속도와 무관하다는 설명은 촉매로서의 본질과 어긋난다.
- 대부분의 효소는 10℃가 아니라 30~40℃ 부근에서 활성이 가장 높다.
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