식빵제조 시 부피를 가장 크게 하는 쇼트닝의 적정한 %는? | [제과기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 07년 3회차

식빵제조 시 부피를 가장 크게 하는 쇼트닝의 적정한 %는?

4 ~ 6%

8 ~ 11%

13 ~ 16%

18 ~ 20%

해설

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