모두CBT
산형식빵 비용적으로 가장 적합한 것은?
1.5 ~ 1.8
1.7 ~ 2.6
3.2 ~ 3.5
4.0 ~ 4.5
산형식빵의 비용적은 3.2~3.5cm3/g\mathrm{cm^3/g}cm3/g 정도가 적당한 것으로 알려져 있다.비용적이 이보다 작으면 조직이 조밀해지고, 지나치게 크면 조직이 엉성해지기 쉽다.
산형식빵의 비용적은 3.2~3.5cm3/g\mathrm{cm^3/g}cm3/g 정도가 적당한 것으로 알려져 있다.
비용적이 이보다 작으면 조직이 조밀해지고, 지나치게 크면 조직이 엉성해지기 쉽다.
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