제빵 배합 표는 밀가루 총량을 100%로 하여 기타 재료를 나누어 표시… | [제과기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 07년 3회차

제빵 배합 표는 밀가루 총량을 100%로 하여 기타 재료를 나누어 표시하는데 이것을 무엇이라 하는가?

베이커스 퍼센트

표준 퍼센트

4등분 분할법

스트레이트 배합법

해설

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