연속식 제빵 시스템의 장점이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 07년 3회차
연속식 제빵 시스템의 장점이 아닌 것은?
1
일반 성형 기구가 필요 없다.
2
고품질의 제품을 수동 연속식으로 생산한다.
3
적은 인력을 필요로 한다.
4
필요한 공장 면적이 작다.
해설
연속식 제빵 시스템은 각 공정이 자동화되어 있어 성형 기구·인력·공장 면적을 줄일 수 있는 것이 장점이다.
'고품질 제품을 수동 연속식으로 생산한다'는 설명은 자동화된 연속식 시스템의 특성과 모순되므로 장점으로 볼 수 없다.
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