다음 중 크림법을 사용하여 만들 수 있는 제품은? | [제과기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지

크림법은 유지에 설탕(또는 유지·설탕·계란)을 먼저 크림화한 뒤 나머지 재료를 투입하는 반죽법으로, 유지 함량이 높은 파운드류 제품에 주로 쓰인다.
마블파운드케이크는 유지를 크림화하는 파운드케이크 계열이므로 크림법으로 제조할 수 있다.
슈는 물·유지를 끓여 밀가루를 호화시키는 익반죽으로 만든다.
버터스펀지케이크는 전란을 함께 휘핑하는 공립법(또는 별립법)으로 만든다.
엔젤푸드케이크는 유지와 노른자를 전혀 쓰지 않고 흰자만 거품 내어 만드는 머랭법 제품이다.