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다음 중 단백질의 함량이 가장 많은 것은?
버터
밀가루
당근
설탕
버터, 밀가루, 당근, 설탕 중 단백질 함량이 가장 많은 것은 밀가루이다.밀가루는 글루텐을 형성하는 단백질을 10% 안팎으로 함유하는 반면, 버터·당근은 단백질이 미미하고 설탕은 단백질을 포함하지 않는다.
버터, 밀가루, 당근, 설탕 중 단백질 함량이 가장 많은 것은 밀가루이다.
밀가루는 글루텐을 형성하는 단백질을 10% 안팎으로 함유하는 반면, 버터·당근은 단백질이 미미하고 설탕은 단백질을 포함하지 않는다.
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