옐로 레이어 케이크를 제조할 때 달걀을 50% 사용했다면 같은 배합비율… | [제과기능사 필기] 07년 4회차 기출문제 상세 페이지

옐로 레이어 케이크를 제조할 때 달걀을 50% 사용했다면 같은 배합비율로 화이트 레이어 케이크를 제조할 경우 달걀 흰자는 몇 %를 사용해야 하는가?

45%

55%

65%

75%