다음 중 파이롤러를 사용하지 않은 제품은? | [제과기능사 필기] 07년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 07년 4회차
다음 중 파이롤러를 사용하지 않은 제품은?
1
데니시 페이스트리
2
케이크 도넛
3
퍼프 페이스트리
4
롤 케이크
해설
파이롤러는 반죽을 얇고 균일하게 밀어펴는 기계로, 데니시 페이스트리·퍼프 페이스트리처럼 유지를 결로 접어 넣는 제품이나 케이크 도넛 반죽을 미는 데 사용한다.
롤케이크는 반죽을 팬에 얇게 부어 구운 뒤 마는 제품이라 파이롤러로 밀어펼 필요가 없는 제품이다.
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