1000ml의 생크림 원료로 거품을 올려 2000ml의 생크림을 만들었… | [제과기능사 필기] 07년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 07년 4회차

1000ml의 생크림 원료로 거품을 올려 2000ml의 생크림을 만들었다면 증량율(over run)은 얼마인가?

50%

100%

150%

200%

해설

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