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1[제과기능사 필기] 08년 1회차
화농성 지령이 있는 사람이 만든 제품을 먹고 식중독을 일으켰다면 가장 관계가 깊은 원인균은?
1
장염비브리오균
2
살모넬라균
3
보툴리누스균
4
황색포도상구균
해설
손이나 상처의 화농성 병변에 존재하는 황색포도상구균이 조리 중 식품을 오염시키고 장독소(엔테로톡신)를 만들어 식중독을 일으킨다.
따라서 화농성 질환자가 만든 식품을 먹고 식중독이 발생했다면 가장 관계가 깊은 원인균은 황색포도상구균이다.
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