지용성 비타민의 특징이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 08년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 08년 1회차
지용성 비타민의 특징이 아닌 것은?
1
간장에 운반되어 저장된다.
2
단기간에 급속히 중증의 결핍증이 나타난다.
3
섭취과잉으로 인한 독성을 유발시킬 수 있다.
4
지질과 함께 소화, 흡수되어 이용된다.
해설
지용성 비타민은 체내(간 등)에 저장되기 때문에 결핍 증상이 서서히 나타나며, 단기간에 급속히 중증 결핍증이 나타난다는 설명은 오히려 수용성 비타민에 가깝다.
지질과 함께 소화·흡수되고, 많이 섭취하면 체내에 축적되어 과잉증(독성)을 일으킬 수 있다는 점은 지용성 비타민의 올바른 특징이다.
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