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일반 세균이 잘 자라는 pH 범위는? | [제과기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 08년 2회차
일반 세균이 잘 자라는 pH 범위는?
1
2.0이하
2
2.5~3.5
3
4.5~5.5
4
6.5~7.5
해설

대부분의 일반 세균은 중성에 가까운 pH 6.5~7.5 범위에서 가장 잘 증식한다.

pH 2.0 이하의 강산성 영역은 물론 pH 2.5~5.5 정도의 산성 영역에서도 일반 세균의 생육은 크게 억제된다.

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