대장균군이 식품위생학적으로 중요한 이유는? | [제과기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 08년 2회차
대장균군이 식품위생학적으로 중요한 이유는?
1
식중독균을 일으키는 원인균이기 때문
2
분변오염의 지표세균이기 때문
3
부패균이기 때문
4
대장염을 일으키기 때문
해설
대장균군은 그 자체보다 분변오염 여부를 알려주는 지표세균으로서 식품위생학적 의미를 갖는다.
대장균군 검출은 다른 병원성 세균의 오염 가능성을 간접적으로 시사하는 데 활용된다.
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