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유당불내증의 원인은? | [제과기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 08년 2회차
유당불내증의 원인은?
1
대사과정 중 비타민 B군의 부족
2
변질된 유당의 섭취
3
우유 섭취향의 절대적인 부족
4
소화액 중 락타아제의 결여
해설

유당불내증은 소화액 중 락타아제가 부족하거나 없어 유당을 분해하지 못해 생기는 증상이다.

비타민 B군 부족, 변질된 유당 섭취, 우유 섭취량 부족은 유당불내증의 직접적인 원인이 아니다.

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