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단순단백질이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 08년 2회차
단순단백질이 아닌 것은?
1
프롤라민
2
헤모글로빈
3
글로불린
4
알부민
해설

헤모글로빈은 단백질에 헴(색소)이 결합된 복합단백질로, 단순단백질에 속하지 않는다.

프롤라민, 글로불린, 알부민은 아미노산만으로 이루어진 단순단백질이다.

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