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밀가루 반죽에 관여하는 단백질은? | [제과기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 08년 2회차
밀가루 반죽에 관여하는 단백질은?
1
라이소자임
2
글루텐
3
알부민
4
글로불린
해설
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