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도넛을 글레이즈 할 때 글레이즈의 적정한 품온은?
24~27°C
28~32°C
33~36°C
43~49°C
도넛에 글레이즈를 입힐 때 가장 적합한 글레이즈의 품온은 43~49℃ 정도이다.이 온도대여야 글레이즈가 적당한 유동성을 가져 도넛 표면에 고르게 코팅되면서도 너무 묽어 흘러내리지 않는다.
도넛에 글레이즈를 입힐 때 가장 적합한 글레이즈의 품온은 43~49℃ 정도이다.
이 온도대여야 글레이즈가 적당한 유동성을 가져 도넛 표면에 고르게 코팅되면서도 너무 묽어 흘러내리지 않는다.
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