공장 설비 중 제품의 생산능력은 어떤 설비가 가장 중요한 기준이 되는가? | [제과기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 08년 2회차
공장 설비 중 제품의 생산능력은 어떤 설비가 가장 중요한 기준이 되는가?
1
오븐
2
발효기
3
믹서
4
작업 테이블
해설
제과·제빵 공장에서 하루 생산할 수 있는 양은 결국 오븐에 한 번에 넣을 수 있는 철판 수와 굽는 시간으로 결정된다.
믹서나 발효기, 작업 테이블은 오븐보다 여유 있게 운용할 수 있어 생산능력의 병목이 되는 설비는 오븐이다.
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