식품보존료로서 갖추어야 할 요건으로 적합한 것은? | [제과기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 08년 3회차
식품보존료로서 갖추어야 할 요건으로 적합한 것은?
1
공기, 광선에 안정할 것
2
사용방법이 까다로울 것
3
일시적으로 효력이 나타날 것
4
열에 의해 쉽게 파괴 될 것
해설
식품 보존료는 장기간 안정적으로 효력을 유지해야 하므로 공기와 광선에 안정해야 한다.
사용방법이 간단하고 소량으로도 지속적인 효과를 내며, 열에 의해 쉽게 파괴되지 않는 성질이 보존료로서 적합한 요건이다.
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