밀가루가 75%의 탄수화물, 10%의 단백질, 1%의 지방을 함유하고 … | [제과기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 08년 3회차

밀가루가 75%의 탄수화물, 10%의 단백질, 1%의 지방을 함유하고 있다면 100g의 밀가루를 섭취하였을 때 얻을 수 있은 열량은?

386kcal

349kcal

317kcal

307kcal

해설

탄수화물과 단백질은 1g당 4kcal, 지방은 1g당 9kcal의 열량을 낸다.

$75 \times 4 = 300$ , $10 \times 4 = 40$ , $1 \times 9 = 9$

$300 + 40 + 9 = 349$ 이므로 밀가루 100g의 열량은 349kcal이다.

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