모두CBT
포도당의 감미도가 높은 상태인 것은?
결정형
수용액
β - 형
좌선성
포도당은 결정형 상태일 때 감미도가 가장 높고, 수용액 상태로 녹으면 무타로테이션이 일어나 감미도가 낮아진다.
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