대량 생산 공장에서 많이 사용하는 오븐으로 정형된 반죽이 들어가는 입구… | [제과기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 08년 3회차
대량 생산 공장에서 많이 사용하는 오븐으로 정형된 반죽이 들어가는 입구와 제품이 나오는 출구가 서로 다른 오븐은?
1
데크 오븐 (deck oven)
2
터널오븐(tunnel oven)
3
컨벡션 오븐 (convection oven)
4
로터리 래크 오븐 (rotary rack oven)
해설
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