모두CBT

케이크 도넛을 튀긴 후 과도한 흡유 현상이 일어나는 이유가 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 08년 3회차
케이크 도넛을 튀긴 후 과도한 흡유 현상이 일어나는 이유가 아닌 것은?
1
긴 반죽시간
2
과다한 팽창제 사용
3
낮은 튀김 온도
4
반죽의 수분이 과다
해설
등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.