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반죽형 케이크의 특징으로 틀린 것은? | [제과기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 08년 3회차

반죽형 케이크의 특징으로 틀린 것은?

1

반죽의 비중이 낮다.

2

주로 화학 팽창제를 사용한다.

3

유지의 사용량이 많다.

4

식감이 부드럽다.

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