하루에 섭취하는 총에너지 중 식품이용을 위한 에너지 소모량은 평균얼마인… | [제과기능사 필기] 08년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 08년 4회차
하루에 섭취하는 총에너지 중 식품이용을 위한 에너지 소모량은 평균얼마인가?
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10%
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30%
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60%
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20%
해설
하루 총 에너지 소비량 중 음식물을 섭취·소화·흡수하는 과정 자체에서 소모되는 에너지를 특이동적작용(식이성 발열효과)이라 하며, 그 비율은 평균 약 10%이다.
이는 기초대사량이나 활동대사량과 별도로 계산되는 에너지 소모분이다.
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