케이크의 제조에서 쇼트닝의 기본적인 3가지 기능에 해당하지 않는 것은? | [제과기능사 필기] 08년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 08년 4회차

케이크의 제조에서 쇼트닝의 기본적인 3가지 기능에 해당하지 않는 것은?

팽창기능

윤활기능

유화기능

안정기능

해설

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