모두CBT

과산화 수소의 사용 목적으로 알맞은 것은? | [제과기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 1회차
과산화 수소의 사용 목적으로 알맞은 것은?
1
보존료
2
발색제
3
살균료
4
산화방지제
해설

과산화수소는 미생물을 사멸시키는 살균료로 사용된다.

다만 사용 후에는 잔류하지 않도록 분해·제거해야 하며, 보존료·발색제·산화방지제와는 용도가 다르다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.