젤리를 제조하는데 당분 60~65% , 펙틴 1.0 ~1.5% 일 때 … | [제과기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 1회차

젤리를 제조하는데 당분 60~65% , 펙틴 1.0 ~1.5% 일 때 가장 적합한 pH는?

pH1.0

pH3.2

pH7.8

pH10.0

해설

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