장기간의 저장성을 지녀야 하는 건과자용 쇼트닝에서 가장 중요한 제품 특… | [제과기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 1회차

장기간의 저장성을 지녀야 하는 건과자용 쇼트닝에서 가장 중요한 제품 특성은?

가소성

안정성

신장성

크림가

해설

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