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2차 발효가 과다할 때 일어나는 현상이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 1회차

2차 발효가 과다할 때 일어나는 현상이 아닌 것은?

1

옆면이 터진다.

2

색상이 여리다.

3

신 냄새가 난다.

4

오븐에서 주저앉기 쉽다.

해설

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