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계란의 일반적인 수분함량은?
50%
75%
88%
90%
계란 전체의 일반적인 수분함량은 약 75%이다.부위별로는 흰자가 약 88%, 노른자가 약 50%의 수분을 포함하고 있어, 전란 기준으로는 그 중간 정도인 75%로 본다.
계란 전체의 일반적인 수분함량은 약 75%이다.
부위별로는 흰자가 약 88%, 노른자가 약 50%의 수분을 포함하고 있어, 전란 기준으로는 그 중간 정도인 75%로 본다.
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