가수분해나 산화에 의하여 튀김기름을 나쁘게 만드는 요인이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 1회차

가수분해나 산화에 의하여 튀김기름을 나쁘게 만드는 요인이 아닌 것은?

온도

물

산소

비타민 E(토코페롤)

해설

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