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거품형케이크 반죽을 믹싱 할 때 가장 적당한 믹싱법은? | [제과기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 1회차

거품형케이크 반죽을 믹싱 할 때 가장 적당한 믹싱법은?

1

중속→저속→고속

2

저속→고속→중속

3

저속→중속→고속 →저속

4

고속→중속→저속 →고속

해설

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