유지에 알칼리를 가할 때 일어나는 반응은? | [제과기능사 필기] 09년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 2회차

유지에 알칼리를 가할 때 일어나는 반응은?

가수분해

비누화

에스테르화

산화

해설

등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.