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빵굽기 과정에서 오븐스프링(oven spring)에 의한 반죽부피의 팽… | [제과기능사 필기] 09년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 2회차

빵굽기 과정에서 오븐스프링(oven spring)에 의한 반죽부피의 팽창 정도로 가장 적당한 것은?

1

본래 크기의 약 1/2 까지

2

본래 크기의 약 1/3 까지

3

본래 크기의 약 1/5 까지

4

본래 크기의 약 1/6 까지

해설

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