식빵 제조시 부피를 가장 크게 하는 쇼트닝의 적정한 비율은? | [제과기능사 필기] 09년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 2회차

식빵 제조시 부피를 가장 크게 하는 쇼트닝의 적정한 비율은?

4~6%

8~11%

13~16%

18~20%

해설

등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.