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중간발효의 목적이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 09년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 3회차

중간발효의 목적이 아닌 것은?

1

반죽의 휴지

2

기공의 제거

3

탄력성 제공

4

반죽에 유연성 부여

해설

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