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스펀지에서 드롭 또는 브레이크 현상이 일어나는 가장 적당한 시기는? | [제과기능사 필기] 09년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 3회차

스펀지에서 드롭 또는 브레이크 현상이 일어나는 가장 적당한 시기는?

1

반죽의 약 1.5배 정도 부푼 후

2

반죽의 약 2~3배 정도 부푼 후

3

반죽의 약 4~5배 정도 부푼 후

4

반죽의 약 6~7배 정도 부푼 후

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