식품첨가물의 구비조건이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 09년 4회차
식품첨가물의 구비조건이 아닌 것은?
1
인체에 유해한 영향을 미치지 않을 것
2
식품의 영양가를 유지할 것
3
식품에 나쁜 이화학적 변화를 주지 않을 것
4
소량으로는 충분한 효과가 나타나지 않을 것
해설
식품첨가물은 소량으로도 충분한 효과가 나타나야 하므로, 소량으로는 효과가 나타나지 않는다는 서술은 오히려 구비조건에 어긋난다.
인체 무해성, 영양가 유지, 나쁜 이화학적 변화를 주지 않는 것은 모두 식품첨가물이 갖춰야 할 조건이다.
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