글루텐을 형성하는 밀가루의 주요 단백질로 그 함량이 가장 많은 것은? | [제과기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 4회차

글루텐을 형성하는 밀가루의 주요 단백질로 그 함량이 가장 많은 것은?

글루테닌

글리아딘

글로불린

메소닌

해설

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