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다음 중 가스 발생량이 많아져 발효가 빨라지는 경우가 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 4회차

다음 중 가스 발생량이 많아져 발효가 빨라지는 경우가 아닌 것은?

1

이스트를 많이 사용할 때

2

소금을 많이 사용할 때

3

반죽에 약산을 소량 첨가할 때

4

발효실 온도를 약간 높일 때

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